Anadolu’nun kalbinde yer alan Afyon, zengin mutfak kültürüyle yıllar boyunca pek çok lezzeti barındırmıştır. Ancak zamanla bazı tatlar unutulmuş, bazı tarifler yalnızca yaşlıların belleğinde kalmıştır.

Gastro3 olarak, bu unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri yeniden gün yüzüne çıkarmak için araştırmalar yapıyoruz. Köy köy gezip yaşlı ninelerin mutfağından ilham alıyor, eski tarif defterlerini gün ışığına çıkarıyoruz. Bu tarifler, menümüze sadece bir yemek olarak değil, bir kültürel değer olarak dahil ediliyor.

Unutulmuş lezzetleri yaşatmak bizim için bir görevdir. Çünkü her kaybolan tarif, bir hikâyenin, bir yaşam biçiminin ve bir kültürün yok olması demektir.