Bir Sofra Kültürü Olarak Misafirperverlik
Anadolu’da bir sofraya oturmak, yalnızca yemek yemek anlamına gelmez. O sofra; paylaşmanın, birlikte olmanın, sevgiyle hazırlanan tabakların ve saygının buluşma noktasıdır. Gastro3 olarak biz, bu kadim kültürün modern temsilcisi olmayı amaçlıyoruz. Her yemeğimizin ardında sadece doğal malzemeler değil, aynı zamanda samimiyet ve misafirperverlik yatar. Çünkü bizce iyi bir restoran, sadece lezzetli yemekler sunmakla kalmaz, misafirlerine […]
Yerel Üreticiye Destek, Sofraya Saygı
Gastro3’te sadece iyi yemek yapmayı değil, iyi yaşamayı da önemsiyoruz. Bunun temelinde ise doğaya, üreticiye ve emeğe olan saygımız yatıyor. Menümüzdeki ürünlerin tamamı, Afyon’daki yerel üreticilerden temin edilir. Büyük market zincirlerinden değil, küçük tarlalardan, yılların deneyimiyle çalışan çiftçilerden alırız. Bu yalnızca kaliteli ürün elde etmemizi sağlamaz, aynı zamanda bölge ekonomisine katkı sunar. Sürdürülebilir mutfak anlayışımız, […]
Afyon Mutfağında Saklı Kalmış Lezzetler
Anadolu’nun kalbinde yer alan Afyon, zengin mutfak kültürüyle yıllar boyunca pek çok lezzeti barındırmıştır. Ancak zamanla bazı tatlar unutulmuş, bazı tarifler yalnızca yaşlıların belleğinde kalmıştır. Gastro3 olarak, bu unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri yeniden gün yüzüne çıkarmak için araştırmalar yapıyoruz. Köy köy gezip yaşlı ninelerin mutfağından ilham alıyor, eski tarif defterlerini gün ışığına çıkarıyoruz. Bu tarifler, […]
Geleneksel Tariflerin Modern Yorumu
Yemek kültürü, bir toplumun en köklü miraslarından biridir. Gastro3 olarak biz bu mirası, geleceğe taşımanın en güzel yolunun onu unutmadan, fakat çağın ruhuna uyarlayarak yaşatmak olduğuna inanıyoruz. Menümüzdeki her tarif, geçmişin mutfaklarından ilham alır. Ancak yalnızca nostaljik bir tat yaratmayı değil, bu lezzetleri modern dokunuşlarla günümüze taşımayı hedefleriz. Geleneksel bir Afyon böreği, bugünün sunum estetiğiyle […]
